Warum schmeckt das Essen nach dem Zähneputzen so seltsam?

Süß, sauer, bitter, salzig und herzhaft – diese Geschmacksqualitäten können wir wahrnehmen. Verantwortlich hierfür ist ein komplexes Zusammenspiel aus den Geschmackssinneszellen der Zunge und dem Geruchssinn.

Nun putzt man sich nach dem Mittagessen die Zähne – kurz darauf kriegt man Lust auf einen leckeren Schluck  Orangensaft oder einen süßen Nachtisch. Und das was dann passiert, hat fast jeder schon einmal erlebt: Das Essen und Trinken schmeckt nach dem Zähneputzen irgendwie komisch. Doch warum ist das eigentlich so?

Zähneputzen mit Zahnpasta

Der Grund hierfür ist die Zahnpasta. Zahnpasta besteht aus einem Mix an Aromen, die ein frisches Mundgefühl verursachen sollen. Ob Minze, Kräuter-Mix oder Zitrone – die Palette ist groß. Was viele nicht wissen: Zahnpasta enthält zudem künstliche Süßstoffe und so genannte Sodium Lauryl Sulfate (SLS). SLS sorgt dafür, dass die Zahnpasta beim Putzen aufschäumt – für viele von uns ist dies nämlich, neben dem Geschmack, ein Qualitätsmerkmal.

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Die Wirkung der Zahnpasta auf den Geschmack

Nun stellt sich natürlich die Frage, wie sich die Zahnpasta auf den Geschmackssinn auswirkt.

Beim Zähneputzen wirkt die Zahnpasta, durch ihre Inhaltsstoffe, leicht betäubend auf die Zungenoberfläche – man spricht hier von einer so genannten „adstringierenden“ Wirkung.

Außerdem „belegen“ die in der Zahnpasta enthaltenen Süßstoffe  die Rezeptoren der Zunge, die für den süßen Geschmack verantwortlich sind. Diese Rezeptoren befinden sich vorne auf der Zungenspitze und kriegen beim Zähneputzen den größten Teil der Zahnpasta ab.

SLS sorgt ebenfalls dafür, dass der Geschmackssinn sich verändert, denn: SLS legt die Süß-Rezeptoren der Zunge lahm. Durch SLS werden bestimmte Fette aus der Zellwand „herausgespült“. Das sorgt dafür, dass Bitteres umso stärker wahrgenommen wird.

Der Zustand, dass etwas „komisch“ schmeckt, hält bis zu einer Stunde nach dem Zähneputzen an.

Dies sollte natürlich kein Anlass dafür sein, die Zähne weniger häufig zu putzen. Eine regelmäßige Zahnpflege ist unabdingbar, um die Zähne gesund zu halten.

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